Spätburgunder
Allgemeines zum Spätburgunder
Als Spätburgunder wird eine rote Rebsorte, mit Ursprung in Frankreich, bezeichnet. Sie ist auch unter den Namen Pinot Noir, Pinot Nero, Schwarzburgunder oder Blauburgunder bekannt. Sie gehört zu einer der ältesten Rebsorten und wurde schon zu Zeiten der alten Römer erwähnt.
Besonderheiten des Spätburgunder
Der Spätburgunder zeichnet sich durch einen vollmundigen und samtigen Geschmack sowie einem stets fruchtigen und teilweise auch einem Nuss- oder Mandelaroma aus. Hauptsächlich wird aus den Reben ein halbtrockener bis trockener Rotwein gekeltert, allerdings besteht auch die Möglichkeit, ihn, ohne die dünnen Schalen der Trauben, zu einem Weißwein gären zu lassen.