Allgemeines zum Schwarzriesling
Eine Mutation des Spätburgunders ist der Schwarzriesling, welcher auch als Pinot Meunier, Müllerrebe oder Blaue Postitschtraube bekannt ist. Diese Namen verdankt die Weinsorte der Unterseite ihrer Blätter, welche durch die starke Behaarung aussieht, als wäre sie mit Mehl bestreut. Es wird vermutet, dass diese Sorte der Ausgangspunkt für viele andere Burgunderarten ist.
Besonderheiten zum Schwarzriesling
Der trockene bis liebliche, aus den Trauben gekelterte, Wein ist zum einen durch seine ziegelrote Farbe kaum zu verwechseln und besticht durch sein fruchtiges Aroma. Allerdings hat er einen feingliedrigeren Körper, als der Spätburgunder, weswegen er sich als Dämmerschoppen sehr großer Beliebtheit erfreut.