Grauer Burgunder
Zum Grauen Burgunder
Auch diese Rebsorte ist eine sehr alte Mutation des Spätburgunders und ebenfalls unter den Namen Pinot Gris, Pinot Grigio und Ruländer bekannt. Das Besondere an dieser Sorte ist die Zuordnung zu den Weißweinen, obwohl die Beeren eine rote Färbung aufweisen, da der aus ihnen gekelterte Wein stets gelblich bis goldgelb gefärbt ist.
Besonderheiten des Grauen Burgunder
Üblich ist die Verwendung von Trauben, welche mit „Botrytis cinerea“, einem Pilz, befallenen sind und so die Qualität des Weines erheblich steigern. Gekeltert wird er als halbtrockener bis trockener Weißwein mit besonderen, nussähnlichen Aromen und einem fruchtigen Geschmack.